イタリアン　日本料理

なし

イタリアンは特に手打ちパスタが好きで、手打ちパスタで有名なボローニャという町で修業をしてきました。

ほとんどのリストランテでは、手打ちパスタといっても機械を使ったものがほとんどですが、私は麺棒で伸ばす、所謂昔ながらの方法で作ります。

本場、且つ正真正銘の手打ちパスタをお楽しみください。

また、魚の勉強も積極的に行ってきました。京都の懐石料理の店、魚市場でも働き河豚の処理師の免許を取得しました。

まだまだ未熟ではございますが、これまで培ってきた料理の技術をお届けできれば幸いです。